Kaffee - Mehr als nur ein Wachmacher

Kaffee - Mehr als nur ein Wachmacher

 07.04.2023 -  Sebastian Pech -  ~4 Minuten

Kaffee ist das Lieblingsgetränk vieler Menschen. Ob als Start in den Tag, als Begleitung zum Frühstück oder als kleine Pause zwischendurch - Kaffee ist ein fester Bestandteil unseres Alltags geworden. Doch wie kannst du den Kaffee am besten genießen und welche Faktoren beeinflussen den Geschmack des Kaffees?

Auswahl der Bohnen

Der Geschmack des Kaffees hängt maßgeblich von den verwendeten Bohnen ab. Es gibt eine Vielzahl von Kaffeesorten aus unterschiedlichen Regionen und Anbaugebieten. Um den bestmöglichen Geschmack zu erzielen, lohnt es sich, auf qualitativ hochwertige Bohnen zu achten.

Warum selber frisch mahlen?

Bohnen sind empfindlich und verlieren schnell an Aroma und Geschmack, wenn sie gemahlen und gelagert werden. Daher empfiehlt es sich, die Bohnen erst kurz vor der Zubereitung zu mahlen. So bleibt das volle Aroma erhalten und der Kaffee schmeckt intensiver. Achte darauf, dass die Bohnen frisch sind. Denn auch frisch gemahlene Bohnen verlieren schnell an Aroma und Geschmack, wenn sie zu lange gelagert werden. Daher solltest du nur so viele Bohnen auf einmal kaufen, wie du innerhalb von ein bis zwei Wochen verbrauchen kannst.

Kaffeebohnen im Glas

Supermarkt vs. Spezialitätenkaffee und Nachhaltigkeit

Im Supermarkt gibt es eine große Auswahl an Kaffeebohnen. Doch oft handelt es sich dabei um industriell produzierten Kaffee, der wenig Geschmack und Aroma hat. Spezialitätenkaffee hingegen wird in kleinen Mengen produziert und hat einen intensiven Geschmack. Zudem ist der Anbau oft nachhaltiger und fairer für die Produzenten. Im Supermarkt liegen die Bohnen meist schon lange und werden nicht frisch gemahlen. Daher ist es sinnvoll, auf Spezialitätenkaffee zu setzen, um den bestmöglichen Geschmack zu erhalten.

Lagern im Beutel und schnell verbrauchen

Die Aufbewahrung von Kaffeebohnen ist ebenfalls wichtig für den Geschmack. Die Bohnen sollten in einem luftdichten Behälter oder einem verschließbaren Beutel aufbewahrt werden, um vor Feuchtigkeit und Licht geschützt zu sein. Um den Geschmack zu erhalten, sollten die Bohnen schnell verbraucht werden. Bei Spezialitätenkaffee ist das kein Problem, da die Bohnen meist in kleinen Mengen verkauft werden und in einem luftdichten Beutel geliefert werden. In den Beuteln befindet sich ebenfalls Ventil, dass ein Entweichen von CO2 ermöglicht.

Zubereitungsart

Neben der Auswahl der Bohnen und der Aufbewahrung spielt auch die Zubereitungsart eine wichtige Rolle für den Geschmack des Kaffees.

Espressomaschine

Die Espressomaschine ist eine der bekanntesten Zubereitungsarten für Kaffee. Hierbei wird heißes Wasser unter hohem Druck durch das Kaffeemehl gepresst. Das Ergebnis ist ein kräftiger Espresso mit einer cremigen Schaumschicht. Die Zubereitung von Espresso ist eine Kunst für sich. Viele Parameter haben einen Einfluss auf das Ergebnis und hochwertige Geräte sind teuer. Daher ist die Zubereitung von Espresso eher etwas für Kaffeeliebhaber, die sich mit der Zubereitung von Kaffee auskennen. Mit viel Zeit und Hingabe lassen sich mit der Espressomaschine jedoch sehr unterschiedliche Nuanzen und Geschmacksrichtungen erzielen.

Hand aufbereitet

Für eine schonende Zubereitung eignet sich die Handaufbereitung von Kaffee. Hierbei wird das Kaffeemehl langsam und schonend mit heißem Wasser aufgebrüht. Das Ergebnis ist ein besonders aromatischer und intensiver Kaffee. Für Mobilgeräte gibt es Apps die bei der richtigen Zubereitung helfen. Dabei wird die Kaffeemenge, Fließgeschwindigkeit und Technik angezeigt.

Ebenfalls als Handfilter gilt die Aeropress. Eine kleine Kaffeemaschine, die mit einem Filter ausgestattet ist. Der Kaffee wird mit heißem Wasser aufgebrüht und durch den Filter gepresst.

Kaffee aus Handfilter Hario V60

Vollautomaten sind keine Alternative

Vollautomaten sind bequem, aber für Kaffeeliebhaber keine Alternative. Die Maschinen erfordern ebenfalls viel Wartung sind aber bauarbeitenbedingt nur schwer zu reinigen und einzustellen. Außerdem ist die Zubereitung von Kaffee mit einem Vollautomaten nicht so individuell wie bei der Handaufbereitung oder Espressomaschine. Das Ergebnis ist oft schlechter als bei den anderen Zubereitungsarten.

Kaffeemühle

Zum Schluss noch ein Tipp für alle Kaffeeliebhaber: Eine Kaffeemühle ist ein Muss für alle, die guten Kaffee genießen möchten. Die Kaffeemühle mahlt die Bohnen frisch und schonend. So bleiben die Aromen und Geschmacksrichtungen erhalten und der Kaffee schmeckt intensiver. Die Kaffeemühle ist ein kleines, aber sehr wichtiges Zubehör für alle Kaffeeliebhaber. Oft ist eine Investition in eine qualitative Kaffeemühle sinnvoller als in eine teure Espressomaschine.

 

Bildquelle: Eigene Erstellung.